Bosen sama sajian makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep mangut (khas semarang) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hadirkan mangut (khas semarang) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut (khas semarang) karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut (khas semarang)! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat memasak mangut (khas semarang) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut (khas semarang) yuk!
Untuk menyiapkan Mangut (khas Semarang), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 5 buah ikan asap/panggang pe/manyung
- Sediakan 1 papan tempe kecil
- Ambil 1 bungkus tahu
- Siapkan Udang
- Ambil Krai/terong
- Siapkan 5 buah Lombok keriting, diiris
- Ambil 3 buah Lombok hijau, diiris
- Ambil 10 buah Lombok setan, sebagian diiris, sebagian utuh/glondong
- Ambil 10 buah bawang merah, diiris
- Gunakan 7 buah bawang putih, diiris
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Siapkan 1 ruas lengkuas/laos
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula pasir
- Siapkan secukupnya Totole
- Sediakan 1 buah santan kara
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan :
- Gunakan 5 buah Lombok keriting
- Siapkan 1 ruas kencur
- Ambil 2 lembar daun jeruk
Racikan bumbu yang sudah turun temurun dikombinasikan dengan kepala manyung asap menghasilkan rasa yang juara. Katanya makanan khas Semarang paling enak adalah mangut belut Semarang. Bumbu Mangut Belut Semarang rempah yang pedas, hal itu terlihat dari tekstur kuahnya yang cenderung kemerahan. Tentu berbeda dengan mangut lele khas Magelang yang berwarna kuning dan sarat akan kunyit.
Proses menghidangkan Mangut (khas Semarang):
- Tumis udang, bawang merah, bawang putih, lombok, bumbu yg dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam & lengkuas/laos, beri air, garam, gula pasir & totole
- Masukkan ikan asap, tempe, tahu, Krai/terong & santan, biarkan matang & santan mengental, cek rasa, angkat
Rasa pedas dan gurih membuat selera makan kian bertambah. Mangut ikan air tawar mungkin sudah sering kita jumpai, namun mangut welut menjadi makanan khas semarang tidak bisa kita jumpai di sembarang tempat. Mangut kepala manyung merupakan makanan khas Semarang yang dibuat dari bahan kepala ikan manyung, daging manyung asap, santan, tomat, dan cabai. Yang khas dari makanan ini adalah rasa khas kuah santan kental dengan rasa khas ikan mangut yang nikmat. Laporan Wartawan Tribun Jateng, Galih Priatmojo TRIBUNNEWS.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut (khas semarang). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
