Jenuh sama sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep mangut lele khas jogja ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hidangan mangut lele khas jogja ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut lele khas jogja karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan mangut lele khas jogja hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele khas jogja!
Untuk membuat Mangut lele khas jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 1/2 kg lele
- Ambil 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Gunakan Bumbu halus :
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Sediakan 5 buah cabe merah keriting
- Ambil 4 buah cabe rawit merah
- Sediakan 3 kemiri
- Siapkan 2 ruas jari kunyit
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Ambil 8 butir merica
- Gunakan Bahan lain-lain :
- Gunakan 2 batang serai (geprek)
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan Secukupnya daun kemangi
- Sediakan Secukupnya cabe rawit setan
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/4 sdt gula
Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.
Proses menyiapkan Mangut lele khas jogja:
- Siapkan bahan yg diperlukan cuci bersih.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan beri sedikit garam
- Goreng ikan lele sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun-daun, serai, dan lengkuas.
- Masukkan santan, aduk- aduk, beri garam dan gula, masak sampai bumbu menyatu dengan santan.
- Terakhir masukkan lele, tunggu sampai kuah meresap dalam ikan, dan beri secukupnya cabe rawit dan kemangi.
- Setelah cabe rawit matang, dan daun kemangi layu, matikan api, siap dihidangkan.
Spesialnya lagi, rasa autentik tetap dipertahankan dengan mengasap lele sebelum dicampur kuah santan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja. Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta.
Mudah bukan membuat mangut lele khas jogja? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
