Bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut lele salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 6 ekor ikan lele
- Ambil 2 buah jeruk nipis
- Gunakan 5 buah cabe merah keriting, iris
- Ambil 5 buah cabe hijau keriting, iris
- Siapkan 10 buah cabe rawit
- Siapkan 1 sachet santan kara
- Ambil 2 barang serai, memarkan
- Ambil 2 lembar daun salam
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Ambil 3 ikat daun kemangi (Me: 3000)
- Sediakan 1 buah gula jawa
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil Bumbu Halus:
- Gunakan 12 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Sediakan 15 buah cabe merah keriting
- Ambil 7 buah cabe rawit
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan 4 cm kencur
- Siapkan 2 cm kunyit
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menyiapkan Mangut Lele:
- Cuci bersih ikan lele. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan goreng hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga matang.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan Kara. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan lele, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting yg telah diiris, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
