Ingin memasak mangut lele yang nikmat? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! mangut lele cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Banyak orang tidak berani memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil Persiapan lele
- Ambil 2 ekor lele
- Siapkan 1/2 sdm asam mangga
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 1 sdt micin
- Sediakan 2 sdt garam
- Gunakan Secukupnya air
- Gunakan Minyak utk menggoreng
- Ambil Bahan cemplung
- Sediakan 5 buah cabe rawit
- Siapkan 2 buah lombok ijo besar,,iris serong
- Sediakan I buah tomat,,potong jadi 6
- Gunakan 1 sdt air jeruk nipis
- Gunakan 300 ml santan
- Siapkan Bahan geprek
- Ambil 1 batang sereh
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Sediakan 2 cm jahe
- Ambil 2 lbr daun salam
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Sediakan Bumbu halus
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Gunakan 7 buah cabe rawit
- Ambil 2 buah lombok merah besar
- Siapkan 2 buah lombok kriting
- Ambil 1 1/2 butir kemiri
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt penyedap
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Siapkan Minyak utk blender bumbu (pake bekas goreng ikan aja)
- Siapkan Tambahan
- Siapkan Tempe goreng dadu
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menyiapkan Mangut Lele:
- Persiapan lele. Bersihkan lele,,kerat2,,rendam dalam rendaman (air,,asam mangga,,garam,,micin,,kunyit bubuk). Diamkan di kulkas sambil menyiapkan bahan lainnya.
- Persiapan bumbu halus,, geprek,,dan cemplung.
- Goreng ikan sampai matang. Lalu blender bumbu halus,,dg minyak saja biar bisa lgsg di tumis.
- Tumis bumbu halus.
- Begitu setengah matang masukkan sereh,,jahe,,lengkuas,,daun salam,,dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
- Tambahkan santan,,aduk rata,,biarkan mendidih.
- Masukkan tempe (optional) dan tomat,,cabe rawit,,dan cabe ijo besar iris. Biarkan mendidih sebentar.
- Masukkan ikan,,aduk rata,,pelan aja tapi,,biarkan mendidih,,cek rasa,,matikan kompor. Sajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
