Coba resep mangut lele kemangi "pedas" sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Sajian mangut lele kemangi "pedas" ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak mangut lele kemangi "pedas" karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele kemangi "pedas"! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak mangut lele kemangi "pedas" hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele kemangi "pedas"!
Untuk menyiapkan Mangut Lele Kemangi "Pedas", gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 4 ekor ikan lele, masing2 potong jadi 2
- Gunakan 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- Siapkan 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
- Ambil 2 buah cabai rawit orange, iris tipis
- Siapkan 5 buah cabai rawit merah, utuh
- Sediakan 1 batang serai, geprek
- Ambil 3 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1 buah tomat, potong sesuai selera
- Ambil Daun kemangi (secukupnya)
- Siapkan Garam (secukupnya)
- Siapkan Gula jawa (secukupnya)
- Siapkan Minyak utk menumis
- Sediakan Air
- Gunakan Bumbu halus (diulek) :
- Gunakan 1 buah cabai merah keriting
- Ambil 2 butir kemiri (disangrai dulu)
- Sediakan 4 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas jari kunyit (dibakar dulu)
- Ambil Jahe (secukupnya)
- Siapkan Kencur (secukupnya)
- Ambil Garam (secukupnya)
- Sediakan Gula pasir (secukupnya)
- Gunakan Lada bubuk (secukupnya)
Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele ini juga dimasak dengan menggunakan kuah santan yang diberikan tambahan cabai hijau, dan juga tomat. Tak lupa untuk menghilangkan rasa amis yang kuat maka diberikan kemangi agar amisnya berkurang.
Cara menghidangkan Mangut Lele Kemangi "Pedas":
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis+garam, diamkan sebentar. Goreng hingga kering dan matang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai geprek, daun salam, daun jeruk, aduk hingga bumbu matang dan berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula jawa, lada bubuk, cabai iris dan cabai rawit utuh aduk hingga mendidih.
- Masukkan lele yg sudah digoreng, aduk rata, tambahkan tomat potong, daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Makanan ini juga disajikan secara tradisional yaitu menggunakan wadah cobek. Jika kuah sudah mendidih, masukkan lele, cabai rawit dan garam, aduk pelan-pelan dan masak dengan api sedang. Masukkan daun kemangi dan potongan tomat. Mangut lele siap untuk di sajikan. Demikian resep cara memasak mangut lele kemangi dan selamat mencoba.
Mudah bukan membuat mangut lele kemangi "pedas"? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
