Ingin tau rahasia masak mangut lele yang lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut lele terbaik! mangut lele salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 1 kg ikan lele
- Siapkan Bumbu rendaman :
- Siapkan 1 bh jeruk nipis
- Siapkan 2 bh bawang putih
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu kuah :
- Siapkan 8 bh bawang merah
- Sediakan 4 bh bawang putih
- Sediakan 5 bh cabe merah
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1/2 ruas kencur
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 2 bh kemiri
- Gunakan Serai
- Gunakan Lengkuas
- Gunakan Daun jeruk
- Gunakan Daun salam
- Ambil Secukupnya cabe rawit utuh
- Gunakan Secukupnya daun kemangi
- Siapkan Garam
- Gunakan Gula jawa
- Sediakan Kaldu bubuk
- Gunakan Secukupnya Santan kental
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses menghidangkan Mangut Lele:
- Buang kotoran pada ikan lele, cuci bersih lalu kucuri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15menitan.lalu bilas dengan air bersih.
- Haluskan bumbu rendaman, lumuri lele dengan bumbu rendaman diamkan sampai meresap.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, kencur, dan kemiri. Geprek serai dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus, sampai harum dan kering, laku masukkan serai,lengkuas,daun jeruk dan salam.
- Masukkan santan dan bumbui garam,gula jawa dan kaldu bubuk, koreksi rasa sampai pas, aduk aduk agar santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih masukkan lele, daun kemangi, dan cebe rawit utuh, aduk sebentar lalu matikan api.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut lele. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
