Ingin tau rahasia memasak mangut lele yang lezat? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! Satu lagi sajian yang bakal bikin meja makan semakin meriah - mangut lele! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menghidangkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1/2 kg lele
- Sediakan 2 ruas lengkuas (digeprek)
- Siapkan 1 ruas jahe (digeprek)
- Gunakan 1 ruas kencur (digeprek)
- Ambil 1 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 buah tomat (dipotong jadi 8)
- Siapkan 1 batang sereh (digeprek)
- Sediakan secukupnya Merica bubuk
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan secukupnya Kunyit bubuk
- Siapkan secukupnya Santan
- Gunakan secukupnya Kemangi
- Gunakan Cabai rawit merah secukupnya (bahan cemplung utuh)
- Ambil Air
- Ambil Bumbu dihaluskan:
- Sediakan 8 biji cabai rawit merah
- Ambil 2 biji cabai merah keriting
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Gunakan 4 siung bawang putih (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Siapkan Garam (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Ambil 8 siung bawang merah
- Siapkan Ketumbar
- Siapkan 2 biji kemiri
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses menghidangkan Mangut Lele:
- Rendam lele dengan bawang putih yg dihaluskan dan garam selama 20-30 menit
- Goreng lele di minyak yang sangat panas agar lele langsung kering, apabila minyak tidak terlalu panas nanti lele akan hancur, goreng setengah kering
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, jahe, kencur, daun salam,daun jeruk, dan sereh
- Kemudian masukkan air secukupnya, tambahkan penyedap rasa, merica bubuk, kunyit bubuk, dan cabai rawit utuh
- Tes rasa, apabila sudah pas, tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih
- Tuang lele dan kemangi, aduk hingga rata dan mendidih. Siap untuk dihidangkan
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
