Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan)
Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan)

Coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan) sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! soto tangkar betawi (kuah susu santan) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan pesta.

Banyak orang takut mulai memasak soto tangkar betawi (kuah susu santan) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar betawi (kuah susu santan)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dibikin terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak soto tangkar betawi (kuah susu santan) hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar betawi (kuah susu santan) yuk!

Untuk menghidangkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Gunakan 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya
  2. Siapkan 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya
  3. Ambil 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya
  4. Ambil 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya
  5. Ambil 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya
  6. Gunakan 1000 ml air (sesuai selera)
  7. Siapkan 200 ml susu uht
  8. Ambil 500 ml santan kental
  9. Sediakan 3 cm kayu manis
  10. Siapkan 2 sdt kayu manis bubuk
  11. Sediakan 1 sdt pala bubuk
  12. Sediakan 1 sdt cengkeh bubuk
  13. Siapkan 1 buah kembang lawang
  14. Siapkan 2 sdt merica bubuk
  15. Siapkan 2 sdm gula pasir
  16. Gunakan 3 sdm garam
  17. Sediakan 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
  18. Ambil 2 lembar daun salam
  19. Sediakan 2 lembar daun jeruk
  20. Gunakan 1 batang serai, geprek
  21. Gunakan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
  22. Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
  23. Siapkan 6 siung bawang merah
  24. Ambil 3 siung bawang putih
  25. Sediakan 3 butir kemiri
  26. Gunakan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
  27. Sediakan 2 cm jahe
  28. Sediakan 2 cm lengkuas
  29. Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk
  30. Gunakan Bahan pelengkap :
  31. Ambil 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng
  32. Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus
  33. Siapkan 2 buah tomat, potong-potong
  34. Siapkan 1 buah jeruk nipis, potong-potong
  35. Siapkan 10 sdm sambal kuah (resep sebelumnya)
  36. Gunakan 1 sdm kecap manis
  37. Ambil 1 sdm bawang goreng
  38. Gunakan Segenggam emping melinjo gurih (resep sebelumnya)

Resep Soto tangkar kuah susu + santan. Lihat juga resep Soto Betawi (Santan dan Susu) enak lainnya. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Baca juga: Soto Betawi Haji Maruf, Kuliner Legendaris Jakarta Langganan Para Pejabat.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan):
  1. Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
  3. Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk.
  4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya.
  5. Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  6. Masukan santan. Aduk rata.
  7. Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor.
  8. Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan.

Mufti bercerita, awal mula soto betawi buatan kakeknya tersebut sebenarnya menggunakan santan. Dari namanya yang sedikit asing, tapi jika sudah pernah mencoba pasti tahu akan kuahnya yang berasa gurih serta sedikit pedas. Resep soto ayam betawi enak kuah susu menyegarkan. Nih rahasia cara membuat kuah soto kampung betawi enak tanpa susu. Resep soto betawi asli sebenarnya menggunakan susu cair segar untuk pelengkap kuah.

Selamat mencoba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan)! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.