Ingin masak soto tangkar yang nikmat? Gak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep soto tangkar terbaik! Menu soto tangkar ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang sudah minder duluan soto tangkar karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Siapkan 300 gram iga sapi
- Gunakan Optional: kikil dan babat sapi
- Ambil 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Sediakan 2 biji pala, belah dua
- Ambil 2 batang kayu manis
- Siapkan 3 batang serai, memarkan
- Ambil 3 lbr daun salam
- Ambil 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Siapkan 6 lbr daun jeruk
- Sediakan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan:
- Ambil 8 butir bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Gunakan Seruas ibu jari jahe
- Ambil 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Siapkan Setelunjuk kunyit
- Siapkan 1/2 sdt biji lada putih
- Gunakan Bahan pelengkap:
- Gunakan Kentang, kukus atas rebus
- Siapkan Tomat merah
- Sediakan Irisan daun bawang
- Siapkan Kerupuk melinjo (emping)
- Sediakan Kecap manis
- Ambil Sambal rebus
- Siapkan Jeruk limau
- Ambil Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Proses menyiapkan Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
