Coba resep mie ayam ala abang-abang sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! mie ayam ala abang-abang salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Banyak orang sudah minder duluan mie ayam ala abang-abang karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam ala abang-abang! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan mie ayam ala abang-abang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mie ayam ala abang-abang!
Untuk memasak Mie Ayam ala abang-abang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1 ekor ayam kampung
- Gunakan 100 gr daging ayam broiler
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 3 lbr daun jeruk
- Sediakan 2 butir kemiri sangrai
- Ambil Seruas kunyit
- Siapkan Seruas jahe, geprek
- Ambil 1 batang serai, geprek
- Sediakan 1 batang daun bawang
- Siapkan Kecap manis
- Sediakan Kecap asin
- Gunakan 125 ml minyak
- Ambil 3 siung bawang putih, cincang (utk minyak ayam)
- Sediakan secukupnya Garam dan merica
- Gunakan 1 bungkus mie telor atau mie basah
- Ambil secukupnya Sawi hijau
- Sediakan 1,5 liter air untuk kaldu
Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV membagikan resep mie ayam bakso ala abang-abang ini. Ada banyak sekali varian mie ayam yang berkembang di Indonesia. Namun dua yang paling populer adalah mie ayam Solo dan mie ayam pangsit. Cara membuat mie ayam dua varian tersebut sangat mudah.
Proses menghidangkan Mie Ayam ala abang-abang:
- Cuci bersih ayam, pisahkan daging, kulit dan tulang-tulangnya. Daging dari ayam kampung ditambah daging dari ayam broiler dipotong kotak-kotak kecil, sisihkan sebentar.
- Membuat minyak ayam : panaskan minyak dalam wajan, kemudian kecilkan api kompor, masukkan kulit ayam dan goreng sampai kering. Setelah kulit kering, ambil kulitnya, kemudian masukkan bawang putih cincang dan goreng hingga keemasan. Minyak siap digunakan.
- Membuat kaldu ayam : rebus 1,5 liter air, masukkan tulang2 ayam, kepala, leher, kaki ayam, kemudian masukkan garam dan merica secukupnya. Rebus dengan api kecil hingga sari2 ayam keluar, dan kuah kaldu siap digunakan.
- Membuat tumis ayam: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu halus bersama dengan jahe geprek, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum, kemudian masukkan potongan daging ayam dan tumis kembali hingga berubah warna. Masukkan kuah kaldu secukupnya ke dalam tumisan ayam, beri kecap asin, kecap manis dan setengah dari irisan daun bawang (jika suka, masukkan kaki ayam dalam tumisan) Setelah kuah agak menyusut dan daging ayam empuk, matikan kompor.
- Rebus air untuk memasak mie. Rebus sebentar sayur sawi hijau, angkat, baru rebus mie kuning hingga kematangan yang diinginkan.
- Siapkan mangkok, beri minyak bawang 1-2 sendok, kuah kaldu 1 sendok, masukkan mie kuning, aduk rata. Baru beri tumisan ayam, rebusan daun sawi dan daun bawang. Beri saos sambal. Hidangkan. 1 bungkus mie kuning bisa untuk 3 mangkok dewasa ya.
Resep mie ayam yang lezat dan gurih seperti buatan warung mie ayam di luaran. Siapa yang tidak suka hidangan satu ini? Mie ayam selalu menjadi penyelamat kita saat semua rumah makan lain tutup. Pasalnya, pasti akan selalu ada warung mie ayam dan bakso yang buka. Cara membuat dan resep tumisan mie ayam ala abang-abang jualan. bahannya sederhana, cara buatnya gampang dan pakai bumbu ini.
Mudah bukan membuat mie ayam ala abang-abang? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
