Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut iwak pe/ikan pari asap ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi menu makanan yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mangut iwak pe/ikan pari asap! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan mangut iwak pe/ikan pari asap karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut iwak pe/ikan pari asap! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan mangut iwak pe/ikan pari asap hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut iwak pe/ikan pari asap!
Untuk menyiapkan Mangut Iwak Pe/Ikan Pari Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 10 potong ikan pari asap ukuran 5x5 cm
- Gunakan 5 kotak tahu, iris kecil, goreng setengah matang
- Sediakan 2 buah terong ungu, kupas, potong, goreng setengah matang
- Siapkan 65 ml santan kental (kara)
- Gunakan 250 ml air
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai
- Siapkan 2 cm kencur
- Gunakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdt lada bubuk
- Gunakan 1/2 sdm gula merah
- Gunakan 1/2 sdt terasi
- Ambil secukupnya garam
- Gunakan Bahan tumisan
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk
Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa. Di Bondoeoso, Jawa Timur juga ada sajian ikan pari ini. Mangut Ikan Pari (Iwak Pe). foto: Instagram/@reenaokta. Sementara mangut ikan pari atau juga dikenal dengan ikan pe merupakan masakan khas pantai utara Jawa.
Proses menyiapkan Mangut Iwak Pe/Ikan Pari Asap:
- Haluskan bumbu halus
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ikan pari, aduk rata. Masukkan air, gula, & garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu & terong yg telah digoreng setengah matang. Masukkan santan kental, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.
Mangut ikan pari ini biasanya dibuat dari ikan pari yang sudah diasap, kemudian diberi kuah santan yang sudah dibumbui berbagai macam rempah. Masakan mangut ini adalah masakan berkuah santan yang terkenal pedas, dengan bahan utama ikan pari asap atau iwak pe asap atau ikan manyung asap dan kepalanya ini. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu. Selain rasanya lebih enak.juga kandungan gizinya lebih komplet. Ikan asap apapun jenisnya pasti cocok dengan bumbu kuliner pesisiran utara jawa tengah ini.
Selamat mencoba resep mangut iwak pe/ikan pari asap! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
