Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Pada umumnya orang sudah minder duluan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dihasilkan terasa lezat. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi yuk!
Untuk menyiapkan Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 1 ekor ikan tongkol panggang ukuran sedang
- Sediakan 5 ikat daun kemangi
- Ambil 1 lembar daun salam
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 3 buah cabai merah besar
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 30 biji cabai rawit setan
- Siapkan 8 biji cabai merah
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1 butir kemiri
- Gunakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya micin
Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Kalau sajian yang satu ini memakai ikan cakalang/tongkol yang diasapkan. Tongkol segar bisa dikukus atau dibakar terlebih dulu dengan baluran air jeruk nipis, garam, merica, dan daun salam. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan agar lebih pedas sesuai selera.
Proses menyiapkan Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi:
- Suwir ikan tongkol panggangnya, petik daun kemangi ambil daunnya aja. dan iris serong cabai merah besar jangan lupa buang bijinya.
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga halus.
- Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai sedikit layu
- Masukkan tongkol suwir dan tambahkan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit menyusut
- Masukkan Kemangi, aduk2 sampai bumbu meresap dan air menyusut tpi jgn terlalu menyusut sekali nnti masakannya gak agak basah.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
