Coba resep pempek kulit palembang (tanpa air) sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek kulit palembang (tanpa air) cocok untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pempek kulit palembang (tanpa air) karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kulit palembang (tanpa air)! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak pempek kulit palembang (tanpa air) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek kulit palembang (tanpa air)!
Untuk menyiapkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 200 gram kulit ikan tenggiri giling
- Ambil 200 gram ikan tenggiri giling
- Ambil 250 gram tepung sagu tani
- Siapkan 1 butir telur
- Sediakan Bahan Halus :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdm garam halus
- Siapkan Bahan Cuko :
- Siapkan 250 gram gula batok (gula merah kehitaman)
- Gunakan 150 gram bawang putih
- Siapkan 100 gram cabe rawit
- Gunakan 200 ml air asam jawa
- Ambil 300 ml air
- Ambil Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula pasir
Tekstur renyah pempek tetap ada dan minyak tidak berbusa serta garing. Untuk ketebalan pempek disesuaikan masing- masing selera aja. Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.
Proses menghidangkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air):
- Pertama kita bikin cuko dahulu, masak gula batok & air hingga mendidih,
- Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, cabe rawit & garam, lalu masukkan ke dlm air gula yg sdh mendidih, tambahkan air asam jawa & gula pasir, aduk rata, tes rasa, biarkan mendidih hingga 7 menit,
- Matikan kompor, biarkan dingin lalu saring & sisihkan,
- Selanjutnya kita bikin pempek kulitnya, haluskan/ulek bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam)
- Siapkan baskom/mangkok uk besar, masukkan telur & bahan halus yg sdh diulek, aduk rata, lalu tambahkan kulit ikan giling & ikan giling, aduk rata kembali,
- Tambahkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diuleni dgn tangan hingga adonan agak kalis basah,
- Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak dgn api kecil, & sambil menunggu minyak goreng panas, mulai membentuk pempek dgn menaburi tipis tepung sagu tani di telapak tangan & ambil adonan sesuai selera, lalu menggoreng setengah matang, tiriskan, lakukan hingga adonan habis,
- Setelah pempek kulit dingin, iris memanjang atau sesuai selera, goreng kembali hingga matang/krispi,
- Hidangkan pempek selagi hangat (agar terasa krispinya) dgn cuko 👌
Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Resep Pempek Tanpa Ikan - Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan.
Selamat mencoba resep pempek kulit palembang (tanpa air)! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
