Bosan sama sajian makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep empek empek dos (tanpa ikan) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! empek empek dos (tanpa ikan) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan.
Kebanyakan orang sudah minder duluan empek empek dos (tanpa ikan) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empek empek dos (tanpa ikan)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat menghidangkan empek empek dos (tanpa ikan) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin empek empek dos (tanpa ikan) yuk!
Untuk menyiapkan Empek Empek DOS (tanpa ikan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan >>Bahan Biang:
- Siapkan 100 gram tepung (saya segitiga)
- Sediakan 5 siung bawang putih (haluskan)
- Siapkan 2,5 sdm udang rebon (haluskan bersama bawang putih)
- Ambil Secukupnya merica
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil 300 ml air
- Siapkan >>Bahan Lain:
- Ambil 300 gram tepung kanji (merk Sagu Tani)
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan 2 butir telur (yg 1 buat isian kapal selam)
- Sediakan >> Bahan Cuko:
- Gunakan 1 butir asam jawa
- Ambil 1 sdm udang rebon
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 5 buah cabai setan
- Siapkan 3 buah cabai merah
- Siapkan 30 gram gula merah
- Ambil Secukupnya air
Untuk wong palembang tulen pasti tahu dong pempek dos. yups pempek non ikan umum dimaksud juga pempek sagu. Jadi pempek di buat hanya memakai kombinasi tepung terigu, di resep pempek dos ini. Entah kenapa dinamakan demikian, namun pempek dos punya artian pempek tanpa ikan. Jadi, bahan dasar pempek dos ya cuma sagu.
Langkah-langkah membuat Empek Empek DOS (tanpa ikan):
- Pertama masak bahan biang (NOTE : pake api kecil saja) rebus air masukan bawang dan rebon yg sudah dihaluskan, aduk2, masukkan garam dan merica bubuk. Setelah mulai mendidih,masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk terus pakai spatula kayu agar tidak gosong. Adonan sangat kental dan berat. Matikan api.
- Pindahkan adonan biang ke dalam baskom, beri tepung kanji (jgn semuanya dulu) uleni pake tangan hingga adonan mudah dibentuk dan tidak lengket, tambah terus kanjinya selama adonan masih lengket. Masukkan 1 butir telur dan minyak goreng.
- Setelah adonan mudah dibentuk bulat kan adonan kira2 70gram lalu buat cekungan besar ditengah nya. Ini buat bikin kapal selam ya.
- Isikan dg kocokan telur. Saya pake gelas ukur dikucurin biar gak meleber, kalo kena pinggiran nanti ga bisa ditutup ya bu ibu, kalo udah diisi terus direkatkan
- Buat yg lenjer tinggal dibentuk memanjang, rebus air setengah panci, rebus pempek yg selesai dibentuk hingga mengapung (tanda sudah matang) t
- Tiriskan pempek, lalu goreng
- [Cuko] : haluskan semua bahan cuko selain asam jawa, rebus air lalu masukan bahan yg dihaluskan rebus hingga air sedikit susut. Tes rasa beri sedikit garam. Setelah matang saring dan buang ampasnya.
- Buat penyajian nya saya tambah soun dan timun, kembali ke selera masing2 ya buuuu ibuuuu
Pempek dos belakangan jadi favorit yang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas. Jangan khawatir, resep pempek dos alias pempek tanpa ikan dari Ny. Liem walau tidak menggunakan cincangan ikan namun tampangnya sangat menjanjikan. Jadi berakhirlah saya, di hari Minggu kemarin, berkutat di dapur membuat pempek tanpa ikan yang ternyata rasanya tetap gurih dan lezat.
Mudah bukan membuat empek empek dos (tanpa ikan)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
