Sedang pengen coba resep mangut tahu iwak panggang ala semarang yang paling sedap? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut tahu iwak panggang ala semarang terbaik! Sajian mangut tahu iwak panggang ala semarang ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak mangut tahu iwak panggang ala semarang karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut tahu iwak panggang ala semarang! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat mangut tahu iwak panggang ala semarang hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut tahu iwak panggang ala semarang!
Untuk memasak Mangut tahu iwak panggang ala semarang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 5 potong iwak panggang (digoreng sebentar agar tdk mudah hancur)
- Sediakan 10 bh tahu goreng
- Ambil 1 bks santan kara 65 ml
- Sediakan 1250 ml air
- Sediakan 5 bh bawang putih (rajang tipis)
- Siapkan 5 bh bawang merah (rajang tipis)
- Siapkan 10 bh cabe merah kriting, potong-potong
- Ambil 3 cm laos, digeprek
- Siapkan 3 cm kencur, digeprek
- Ambil 3 btg sereh, ambil bagian putihnya lalu digeprek
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Gunakan 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 sdm minyak goreng utk menumis bumbu
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan secukupnya Garam & gula pasir
Resep Mangut Ikan Manyung Khas Semarang. sebagai orang asli semarang, Mangut Ikan Manyung ini jadi menu favorit keluarga. Kali ini saya buat dengan bumbu iris serta pemakaian bumbu pawon yang tidak pelit ya, agar ikan manyung asap ini tidak amis dan bertambah sedap ketika disantap. Bahan dasar mangut biasanya menggunakan jenis ikan laut seperti ikan pari dan manyung yang di asapkan (diasepin) ikan ini banyak di temukan di kawasan pinggiran pantai, tapi ada juga di beberapa tempat lain yang dekat dengan semarang menggunakan selain ikan tersebut yaitu menggunakan ikan lele. Di sekitar Semarang, mangut biasanya dibuat dari ikan pari asap atau biasa disebut dengan Ikan Pe atau dalam bahasa Jawa adalah Iwak Pe.
Proses menyiapkan Mangut tahu iwak panggang ala semarang:
- Tumis bawang putih sampai layu & harum. Lalu masukan bawang merah, cabe kriting, salam, laos, sereh, kencur, daun jeruk. Tumis sampai harum dan layu.
- Masukan air dan santan. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukan tahu & iwak panggang. Aduk sebentar. Kecilkan api agar santan tidak mudah pecah.
- Lanjut masukan kaldu jamur, garam & gula. Aduk rata perlahan-lahan. Tunggu sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut.
- Setelah mendidih & matang, cek rasa. Angkat, siap dihidangkan dan disantap bersama nasi atau lontong atau ketupat (saya suka menyantapnya dengan lontong/ketupat)
- Catatan : mengaduknya perlahan aja ya, bun. Agar iwak panggangnya gak hancur.
- Jika ada yang suka bisa ditambahkan pete, jadi lebih sedap.
Seperti yang aku buat kemaren, aku buat Mangut tapi lebih banyak tahunya daripada ikan asapnya, maka aku sebut Mangut Tahu aja ya teman-teman hihi. Walau tetap ada ikan asapnya ya. Mangut bisa pakai cabe merah atau hijau, ada yang bumbu iris, bumbu ulek, enak semua sich, aku kalau buat suka-suka aja lagi kepengen yang versi mana. Tapi kadang pengen coba olahan lain dari Iwak panggang ini. Iwak Panggang ada berbagai macam, yang biasa di Semarang di olah jadi menu Mangut itu Iwak Pe, atau ikan Pari panggang, atau Iwak Manyung, yang Kepalanya walau bentuknya seram juga malah menjadi salah satu daya tarik dan jadi kuliner khas Pantura.
Mudah bukan membuat mangut tahu iwak panggang ala semarang? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
